酶技术及其在油脂工业中的应用.pdf 本书系统论述了酶技术及其在油脂工业中的应用，内容包括：酶反应动力学；酶的作用原理；酶的发酵生产；酶的提取与分离纯化；酶、细胞、原生质体固定化；催化酶及酶在油脂工业中的应用。 叁号仓库 2022年07月14日 0 点赞 0 评论 3635 浏览
油脂工艺学.pdf 本书为系统论述油脂加工利用技术的教材，简述了各种主要植物油料的化学组成及制油特点，系统地阐述了油料预处理、机械压榨法取油、浸出法制油、油脂精炼、油脂的改性与调制，以及主要的油脂产品及典型油脂加工工艺等内容。 叁号仓库 2023年01月23日 0 点赞 0 评论 5429 浏览
