稻谷资源与利用.pdf
《稻谷资源与利用》主要内容包括稻谷的起源、文化、生产、消费及主要品种，稻谷的储藏、病虫害及储藏过程中的品质变化，稻谷加工装备的发展历史及现代稻谷加工装备及技术，稻谷(米)初深加工产品及特点，稻谷加工中稻壳、碎米及米糠等副产物综合利用及稻谷中生物活性物质的功能活性及可能存在的营养健
林亲录
稻谷及副产物加工和利用.pdf
本书针对目前众多繁杂的稻谷及副产物制品，系统地介绍了其加工工艺和技术、品质评价、质量标准和控制，分析了国内外稻谷加工的现状及趋势，首次将稻谷加工制品分为原米制品、原米加工利用制品和稻谷副产物加工制品，并分别进行了详尽介绍。
稻谷加工机械.pdf
本书从稻谷初加工、稻米再加工的机械工作原理、基本结构等进行详细的介绍，包括原料接收、干燥与储存机械；稻谷清理机械；砻谷、砻下物分离和调质机械；碾米、抛光和色选机械；大米计量与包装机械；米粉生产机械；方便米饭生产机械；发芽糙米生产机械以及其他米制品生产机械。
稻谷品质与商品化处理.pdf
本书结合我国和世界稻谷品质和商品化过程中的实际问题，有针对性的介绍了国内外稻谷种植、产量、消费情况和品种，以及贮藏、包装、运输等商品化处理技术和方法，最后还分析了稻谷国际贸易。
稻谷营养与健康.pdf
稻谷具有非常丰富的营养成分(植物化学物)，全世界有一半的人口食用稻谷。本书共11章，对于稻谷不同的营养成分，从其分子结构、理化特征、品系差异、提取和纯化、生理功能和作用的分子机制等方面，多角度地介绍了稻谷营养成分的基础知识和当今研究的新进展，特别是营养成分干预的信号转导通路和调控