烹饪原料.pdf 本书采用模块、课题的结构形式编写，以“教师点拨”、“相关链接”、“模块小结”等为框架构建知识与技能的传授与学习。内容包括烹饪原料基础、植物性原料、动物性原料、调辅原料和地方名特产原料等，介绍了常用烹饪原料的名称、产地、产季、外形、种类、品质特点、烹饪运用、品质鉴别及储存保鲜等知识 叁号仓库 2022年09月30日 0 点赞 0 评论 956 浏览
水库大坝病险和溃坝研究与警示.pdf 本书针对我国水库大坝的病险和溃坝问题，研究了土石坝老化过程和评估方法，分析了水库溃坝机理和规律，总结了土石坝渗流安全、大坝抗震安全经验，探讨了小型水库安全管理，介绍了水库大坝应急预案编制要点，总结了我国病险水库和溃坝的防治经验，内容包括：病险水库分析与评估、水库溃坝分析、病险水库 叁号仓库 2022年07月19日 0 点赞 0 评论 5996 浏览
