食品生物化学.pdf
本书内容包括：食品生物类专业所需要的有机化学基础知识、生物化学、食品化学知识、食品工业密切相关的重要有机化合物、食品的化学组成等。
张延明
小麦染色体工程.pdf
本书介绍了小麦的分类、小麦的远缘杂交、小麦的染色体工程、小麦的细胞质工程，以及小麦分子标记与育种5部分，主要讲解了一些分子标记基础理论知识与方法和小麦转基因研究的进展。
乳品分析与检验.pdf
本书内容分为乳品分析与检验的基础知识、乳与乳制品感官检验技术、乳与乳制品理化检验技术、乳与乳制品微生物检验技术、乳与乳制品仪器分析检验技术等。同时还介绍了乳与乳制品检验中所应用的新知识、新技术、新方法、新标准。