味觉
人工嗅觉与人工味觉 | 2版.pdf
本书论述了人工嗅觉与人工味觉近20年来的发展、生物嗅觉与味觉的神经生理模型及其仿真研究、人工嗅觉与味觉感受器的设计与研制、嗅觉与味觉的信息处理和模式识别技术、人工嗅觉和味觉图像传感器及其检测技术和人工嗅觉与人工味觉在环境及生物医学等领域中的广泛应用等问题。
Bioinspired Smell and Taste Sensors（仿生嗅觉与味觉传感器）.pdf
仿生嗅觉与味觉传感技术（Bioinspired Smell and Taste Sensors）研究的目标是开发人体感觉器官的替代品，其突出的特点是能够模拟某些生物体功能，像人体感觉器官那样工作，发出信息、产生响应。仿生嗅觉和味觉传感技术在生命科学和信息科学这一交叉领域具有重要的
味觉的分子识别 : 从味感到简化食物的仿生化学.pdf
本书上篇用有机结构理论，提出了一个味细胞膜的板块振动生物膜模型，并从近代化学键理论推测出不同化学键的分子可以激起不同振动频率的低频声子，在味受体板块上引起振动而产生不同味感，从而对酸、甜、苦、辣、咸、鲜和麻醉的机理作出解释．书中通过对化合物的物质结构与味觉的性能关系的研究，提出了
甜味分子与甜味觉：甜味化合物的结构、功能及其作用机制.pdf
甜味觉是人类受到自然界甜味化合物（甜味剂）刺激并产生甜味觉信号的一种重要生理功能。《甜味分子与甜味觉：甜味化合物的结构、功能及其作用机制》介绍了迄今已发现的甜味化合物（包括天然甜味化合物及人工合成甜味化合物)，尤其是近年来备受关注的寡肽类与蛋白类甜味剂（甜味蛋白）的结构、功能
人工嗅觉与人工味觉.pdf
本书主要包括生物嗅觉和味觉的神经生理及仿真、人工嗅觉和味觉感受器的构造和研制、嗅觉和味觉的信息检测和模式识别等。