史劲松

制药工艺学综合实验.pdf

  《制药工艺学综合实验》在“江苏省高等教育教学改革研究课题——涵盖复杂工程问题的制药工程实践教学体系的构建与实践”的教改成果基础上,设计了化学制药和生物制药两大模块的综合实验教学体系,以期培养符合我国制药工业发展需求的高级工程技术人才。

食醋酿造原理与技术.pdf

  《食醋酿造原理与技术》简要阐述了食醋的分类、风味特征和功能;详细介绍了酿造食醋风味品质的分析方法、典型发酵食醋风味物质的形成规律,分析了我国不同地域食醋的风味差异;介绍了我国传统食醋酿造微生物群落的多样性与发酿演替规律,解析了典型酿醋微生物群落的功能;收录了酿醋功能微生物的分