凝胶
溶胶凝胶技术的科学与应用 徐耀,贾红宝,高强 著.pdf
溶胶凝胶技术是工业上获得新材料常用且有效的合成技术，该方法将纳米技术和实用材料结合起来，从该方法出发可以获得包括纤维、粉体、薄膜、陶瓷在内的诸多实用材料，属于新材料的源头技术之一，也是我国在精细化工领域与发达国家相比暴露出的重要差距之一。《溶胶凝胶技术的科学与应用》着重介
魔芋葡甘聚糖拓扑结构的凝胶及功能.pdf
魔芋是我国的特色植物资源，其块茎富含的魔芋葡甘聚糖(KGM)，是一种具有独特凝胶特性的天然食品大分子化合物，常作为原料或添加剂应用于食品领域。近年来，有关KGM凝胶在复杂条件中的稳定性成为凝胶类食品领域关注的焦点。本书创新性地引入了拓扑学有关概念，从理论上分析了KGM凝胶微结构中