海洋水产品加工与食品安全.pdf
本书系统地介绍了海洋水产品加工与食品安全的最新进展、研究成果及研究方法。详细阐述了我国海洋水产品加工业发展现状，海洋水产品保活与保鲜技术，鱼类、贝类、海参、海胆、藻类、虾蟹类、头足类的加工技术，以及海洋水产品质量与安全控制。
产品加工
畜产品加工技术 张首玉,胡二坤 主编.pdf
本书遵循高职高专教育教学规律，以项目为导向、任务为载体编排全书内容，分为九个项目，三十三个任务、十个实训，主要内容包括畜禽的屠宰与肉的分割保鲜、肉及肉制品加工基础知识、肉的处理、肉制品加工、再制蛋及蛋制品的加工、乳的成分及性质、原料乳的验收和预处理技术以及乳与乳制品的加工；每个项
落叶松化学成分分析及高附加值产品加工利用.pdf
本书共分7 章：第1 章介绍了落叶松的地理分布及生物活性成分的研究概况；第2 章对兴安落叶松中活性成分的动态分布情况作了详尽的阐释，活性成分包括落叶松树皮中的脂溶性分子——原花青素，落叶松木质部中的水溶性分子——阿拉伯半乳聚糖和脂溶性分子——二氢槲皮素；之后的 3 章分别详细论述
中国农产品加工发展战略.pdf
本书分为总体发展战略、技术创新战略、现代流通战略、质量与安全战略等九篇共四十二章，深入系统地分析了国内外农产品加工业的发展趋势与发展模式，构建了中国农产品加工业的技术创新体系，提出了未来5～10年中国农产品加工业的跨越式发展战略。
图说养蜂及蜂产品加工新技术.pdf
为了普及养蜂和蜂产品开发的科技知识，提高蜂业生产的科技含量，作者在养殖、加工、营销三结合的基础上，参考了国内外最新文献资料，以图文并茂、图表兼顾的形式编写成此书，力图反映近年养蜂科学在诸多方面的科研成果。 本书注重理论联系实际，技术上的先进性和生产中的可行性，可供
三七产品加工.pdf
三七的加工涵盖三个层面，即三七的产地加工、饮片的炮制加工及产品精深加工。因此，本书从三七加工的三个层次面展开，全面介绍近20年来三七产品加工的研究与实践结果，展示三七现代化加工的优势和特色。本书共分8章，首先重点介绍三七药材的产地加工过程，并探讨产地加工对三七药材质量的影响（第1
热带作物产品加工原理与技术.pdf
本书阐述了传统加工技术及高新技术的应用，如超临界萃取技术、微胶囊技术、冷加工技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术等，并结合编者研究团队多年研究的成果进行介绍。
园艺产品加工工艺学.pdf
本书着重阐述园艺产品加工的基本理论和国内外该领域的最新研究进展，并通过案例介绍了园艺加工的现代工艺和实用技术。包括果蔬加工保藏原理与预处理，果蔬罐藏，果蔬制汁，果蔬脱水干制，果蔬糖制，蔬菜腌制，果蔬综合利用以及其他加工技术等内容。
水产品加工副产物的综合利用.pdf
本书着重介绍了水产品加工副产物的综合利用基本情况，重点阐述了水产品加工副产物主要物质成分的生物化学基础，鱼加工副产物的综合利用，虾、蟹、贝及海藻加工副产物的综合利用等方面的内容。从理论上介绍了水产品加工副产物的化学成分、结构、分析方法及生理功能等基本知识，从实践上介绍了水产品加工