自然发酵乳制品中乳酸菌生物多样性.pdf
本书以内蒙古农业大学乳酸菌菌种资源库3388株乳酸菌的分离、鉴定为基础数据，结合近几年微生物和分子生物学领域出现的新技术和新方法在乳酸菌研究中的应用，阐述了中国少数民族地区自然发酵乳制品和其他自然发酵食品中乳酸菌的生物多样性。
乳酸
乳酸细菌现代研究实验技术.pdf
本书共介绍了近200个研究实验方法，为研究乳酸细菌的分类和鉴定提供了现代的和传统的技术；为探讨乳酸细菌的生理功能和安全问题提供了方法；为乳酸细菌在各个领域的应用提供了实验技能；为乳酸细菌改造提供了基因重组的手段。
益生乳酸细菌 : 分子生物学及生物技术 : molecular biology and biotechnology.pdf
本书分上、下两篇。上篇12章，主要介绍益生乳酸细菌的遗传组织结构及功能，包括基因组学中的结构基因组学、蛋白质基因组学和功能基因组学等；下篇有20个与上篇有关的实验。