植物蛋白制品加工新技术.pdf
本书主要介绍植物蛋白相关制品的最新加工技术，重点阐述植物蛋白质的效用及营养价值、植物蛋白质化学组成及功能特性、大豆蛋白制品加工新技术、菜籽蛋白制品加工新技术、花生蛋白的制取与加工新技术、谷物蛋白的制取与加工新技术、棉籽蛋白的制取与加工新技术等。
植物蛋白
植物蛋白工艺学.pdf
本书共分6章，介绍了植物蛋白质资源，阐述了植物蛋白质结构与特征的基本理论和研究现状，特别介绍目前研究较多的大豆蛋白质的结构与特征，并详述了一些主要植物蛋白质产品的生产工艺。
植物蛋白质组学实验指南.pdf
本书介绍了植物细胞总蛋白、细胞器蛋白的分离提取，蛋白质的修饰，经典的蛋白质双向电泳、质谱技术等植物蛋白质组学研究的常用技术方法。对实验流程的描述简洁易懂，并配有实例，同时对关键步骤做了特别注释。
植物蛋白工艺学（第二版）.pdf
本书共7章。第一章介绍主要的植物蛋白资源，包括一些油料蛋白、谷物蛋白、藻类蛋白和叶蛋白等；第二章阐述植物蛋白的结构与特征的基本理论和研究现状，特别介绍目前研究较多的大豆蛋白的结构与特征，并对其他主要油料（花生、菜籽、芝麻等）蛋白、谷物（小麦、稻米、玉米等）蛋白、藻类蛋白和叶蛋白的
植物蛋白质组学 王旭初等 著.pdf
本书共23 章，对植物蛋白质组研究进行了概述；介绍了该领域主要技术方法及定量蛋白质组学研究进展，进而阐述了植物线粒体、叶绿体和过氧化物酶体等亚细胞器蛋白质组研究情况；重点介绍了磷酸化、泛素化、糖基化和乙酰化等修饰蛋白质组学技术原理及其在植物中的应用，以及蛋白质组学相关技术在热带作