大豆蛋白质加工新技术.pdf
本书主要介绍大豆蛋白质的组成、结构、功能，大豆浓缩蛋白的醇法浸提技术、等电点浸提技术，大豆分离蛋白的碱提酸沉技术，超滤分离纯化技术，大豆蛋白质的改性技术等。
大豆
大豆异黄酮 : 活性研究与应用.pdf
本书介绍了大豆异黄酮的基本物理化学性质、研究现状、生物学活性作用，以及提取、纯化、检测、分析等工艺方法，同时对国内外的应用情况进行了描述。
广西农作物种质资源·大豆卷.pdf
在“第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”基础上，结合以往考察调研工作，本书概述了广西栽培大豆的历史、种植模式、分布和类型，广西野生大豆资源概况，以及广西大豆种质资源收集、保存情况；同时，选录了 205 份栽培大豆品种和 20 份野生大豆资源，介绍了它们的采集地、类型及分布、主
菜用大豆栽培生理.pdf
本书内容主要包括菜用大豆的历史渊源，农艺特性、类型、标准和产量构成与形成规律，子粒中不同化学成分形成、积累及其含量与食用品质的关系，食用品质形成的关键酶及其活力调控等。
大豆油基聚合物材料.pdf
本书回顾了大豆油基聚合物的发展历史，介绍了大豆油基聚合物的最新进展、主要热点和未来发展方向。从材料学的角度出发，全面系统地论述了大豆油基聚合物的制备、结构与性能及其相互关系，重点介绍了大豆油基聚合物在泡沫、涂料、油墨、胶黏剂和塑料等材料学领域的应用。同时，还介绍了与大豆油基聚合物
玉米-大豆带状复合种植技术 杨文钰等 著.pdf
2020年中央一号文件指出“加大对玉米、大豆间作新农艺推广的支持力度”。本书结合著者们近20年来的研究成果，全面阐述了该新农艺技术的研究背景、发展历程、技术内涵、技术细则及示范推广过程中的问题和解决办法。全书共有八章，第一章主要介绍间套作及玉米-大豆带状复合种植技术的研究背景、发