乳品高新技术 姜瞻梅,侯俊财 主编.pdf 本书系统介绍了超高压、高压均质、微射流、高压脉冲电场、膜分离、超声波、色谱分离、新型加热和二氧化碳杀菌等高新技术对乳中蛋白质、脂肪、酶类、维生素、微生物等成分的影响；详细综述了上述高新技术在发酵乳、冰淇淋、乳酪等乳制品加工及检测中的应用。 叁号仓库 2023年04月21日 0 点赞 0 评论 811 浏览
肠道健康与功能性食品.pdf 肠道微生态系统的平衡直接影响肠道的健康，自从人类微生物组计划启动，肠道微生物的研究及调节肠道健康的功能性食品的研究与开发越来越受到人们的重视。《肠道健康与功能性食品》集中展现了肠道微生态与人体健康的相互关系，既包括肠道微生态的形成过程，也包括目前肠道微生态研究所采用的先进的技术手 叁号仓库 2022年07月18日 0 点赞 0 评论 4619 浏览
